Programme détaillé
Jour 01: Arrivée à Hanoï (Dé)
Arrivée à l’aéroport de Hanoi. Formalité de visa à l’arrivée. Accueil à l’aéroport par le guide et le chauffeur de AnViet Travel. Transfert et installation à l’hôtel pour déposer vos bagages (La chambre diponible à partir de 14h00). Déjeuner de bienvenue au Restaurant Bang Lang, l’après midi: temps libre Nuit à l’hôtel à Hanoi
Jour 02: Découverte de Hanoi – train de nuit pour Laocai (PD, Dé)
Après le petit déjeuner, 08h00 départ pour visiter la ville: Mausolé du Président Ho Chi Minh (Fermer le Lundi et Vendredi. Nous pouvons visiter à l’extérieur du Mausolé), pagode au Pilier Unique, temple de Quan Thanh, Temple de la littérature.
Déjeuner en cours de visite. L’après-midi, continuation de la visite: musée d’Ethnographie (Fermer le Lundi), Cathédrale de Saint-Joseph (l’extérieur), opéra, lac de l’Epée Restituée et temple du Mont de Jade, le marché Dong Xuan. Balade en cyclo-pousse pour la visite du vieux quartier (01h). Le soir, assister au spectacle de marionnettes sur l’eau. Diner et nuit à Hanoi.
Jour 03: Lao Cai - Matra - Lu Khau - Ta Phin – Nuit chez l’habitant (PD, Dé, D)
Le matin: L’arrivée à Lao Cai est prévue vers 6h15, notre guide et chauffeur vous chercheront à la gare et puis vous transfèreront à Sapa. Petit déjeuner à l’hôtel. À 8h30. Découvrirez toute la richesse de la culture Dao au travers de cette randonnée exceptionnelle. Cette balade est accessible à tous et passe au milieu des rizières en terrasses des vallées de Ma Tra et Ta Phin. Vos hôtes, une famille Dao, vous accueillera chez eux afin de partager un repas et la nuit (vous aussi préparerez les repas avec famille d’accueil). Possibilité de prendre un bain d'herbes apaisantes Dao après le repas.
Jour 04: Saseng - Hua Thao - Giang Ta Chai - Sapa (PD, Dé, D)
(Distance: ~ 15 km / Durée: 5-6 h.) Après le petit-déjeuner, départ pour le village de Sa Seng. Nous passerons un col qui nous emmènera dans la vallée de Muong Hoa. Arrivée au village de Hau Thao où vous aurez de très belles vues panoramiques sur toute la vallée, certainement la plus jolie autour de Sapa. Pic-nic au bord des rizières en terrasses puis descente au milieu de la commune de Hau Thau avant de finir à la cascade de Giang Ta Chai. Retour à Sapa en voiture. Nuit à l’hôtel à Sapa.
Jour 05: Sapa – Marché Can Cau – Ballade sur la rivière de Chay – Lao Cai – Hanoi en train (PD, Dé, D)
Après le petit déjeuner, départ à Can Cau. Cela prend plus de 2 heures pour venir à CanCau – un petit marché situé dans une vallée entourée par des montagnes et à seulement 7 kilomètres de la frontière Chinois. Le marché montre profondément les caractéristiques culturelles typiques des minorités dans des régions montagneuses éloignées au Vietnam. Plus loin, vous pouvez rencontrer des garçons et des filles avec des costumes colorés – différentes couleurs des montagnes.
Elles viennent au marché dans l’espoir de trouver “les autres moitiés de leurs vies” et c’est également l’heure pour échanger le coutume de différents peuples ethniques par des tasses de vin vendues dans le marché. Après le déjeuner, vous embarquerez pour une croisière de 2 heures sur la rivière Chay. Arrêt pour visiter la Caverne de fée qui se trouve au plus profond des roches. Débarquement pour visiter le village de minorité Tay (Village Trung Do). Après la croisière, nous visiterons le petit bourg Bao Nhai. Puis, transfert à Lao Cai pour le train de nuit à Hanoi. Sur le chemin, vous allez apercevoir la frontière vietnamo- chinoise à LaoCai. Dîner au restaurant. 19h00 embarquement dans le train de retour à Hanoi. Arrivée à Hanoi le lendemain
Jour 06: Hanoi – Halong (PD, Dé, D)
5h30: Accueil par notre guide et chauffeur dès que votre arrivée. Petit déjeuner. 08h00 – 08h30: Départ de votre hôtel à Hanoï en direction de la ville Ha Long Trajets traversant la campagne du delta du fleuve Rouge.
Arrêt à Hai Duong, vous pourrez assister au travail artisanal de broderie, sculpture sur pierre, peinture sur laque. Vous pourrez aussi vous restaurer et consommer des collations.
12h00 – 12h30: Arrivée à Halong. Embarquement à Tuan Chau.
13h00 – 15h30: Savourer le délicieux déjeuner pendant que la Jonque navigue entre les îles et les ilots.
15h30 – 16h30: Kayak autour de la grotte Bo Nau. Puis retour à la jonque.
16h30 – 17h30: Navigation pour l’île de Soi Sim, temps libre pour la natation, bain de soleil ou le monter au sommet de l’île pour une vue panoramique.
17h30: Retour à la jonque. Moment de détente durant le soleil couchant sur le pont supérieure.
19h00: Le dîner. L’équipage sera ravi pour les amateurs de faire de la pêche nocturne (les équipements fournis sur la jonque). Deux bars sont à votre disposition.
Jour 07: Baie d’Ha Long – Ninh Binh (PD, Dé, D)
06h30 – 07h00: Au petit jour ne manquez pas vos plus belles photos. Une séance de Tai Chi vous est proposée par un maître diplômé pendant ce moment magique et calme.
07h30 – 08h30: Prendre le petit déjeuner au lever du soleil
08h30 – 09h30: Explorer la Grotte de la Surprise, l’un des endroits magnifiques les plus typiques de la Baie.
09h30: Retour à la jonque. Faire le check out (cabine)
09h30 – 10h30: Navigation, au travers des villages flottant des pêcheurs ou vous observerez petites écoles, maisons, antennes de santé, l’île Dinh Huong, l’île Cho Da et l’île Ga Choi.
10h30 – 11h30: Initiation de cuisine vietnamienne: comment faire le NEM?
Après la dégustation de vos NEMS, votre déjeuner vous sera servi.
12h00 – 12h30: Débarquement de la Jonque Puis, route à destination de Ninh Binh. Arrivée à Ninh Binh à 16h30. Dîner et nuit chez Mme Loan ou à l’hôtel.
Jour 08: Ninh Binh – Bai Dinh – Trang An (PD, Dé, D)
Vous commencez à visiter la pagode Bai Dinh - le plus grand complexe de pagodes bouddhistes d’Asie du Sud-Est. La pagode Bai Dinh abrite une architecture aussi monumentale qu’impressionnante. Vous visiterez le couloir bordé tout son long de 500 statues d’Arhats en pierre de 2 à 2,5m de hauteur, chacune étant unique. Vous découvrirez la plus grande statue du Bouddha du Vietnam en bronze de 100 tonnes, et les plus grosses cloches d’Asie du Sud-Est. Après la visite de la pagode de Bai Dinh, déjeuner au restaurant local, n’oubliez pas déguster la spécialité de Ninh Binh : des brochettes de chèvre. Après, transfert à Trang An qui n’est pas loin de Bai Dinh.
Arrivée à l’embarcadère de Trang An, une barque à rames au fond plat vous emmènera à découvrir ce que l’on surnomme la « baie d’Halong terrestre ». Le bateau traversera nombre de grottes inondées aux noms bizarres : tôi (sombre), sang (lumineux), Seo, Nau Ruou (distillation d’alcool), Ba Giot (trois grottes) etc. Trang An compte environ 48 grottes découvertes à ce jour. Montagnes et rivière créent un paysage harmonieux, intact. Le jeu de la tectonique qui s’est exercé en ces lieux durant des millions d’années en a fait un vaste complexe qui constitue un écosystème unique abritant plusieurs dizaines d’espèces endémiques de faune comme de flore. La balade en barque durera environ 3 heures aller-retour. Nuit chez Mme Loan à Ninh Binh
Jour 09: Ninh Binh – Hoa Lu – Tam Coc – Bich Dong – Hanoi (PD, Dé, D)
Petit déjeuner à l’hôtel. Transfert en voiture à Tam Coc, à environ 7km au sud du centre-ville de Ninh Binh. Arrivée à l’embarcadère de Tam Coc pour une promenade en barque à rames sur la rivière Ngo Dong. La croisière dure environ 2 heures et vous visiterez 3 fabuleuses grottes, dans un paysage aquatique rythmé par d’immenses pains de sucre. Déjeuner de spécialité: des brochettes de chèvre dans un restaurant de Tam Coc. Promenade en vélo depuis l’embarcadère de Tam Coc jusqu’aux pagode de Bich Dong (+-2km). Après la visite des pagodes de Jade (Bich Dong) situées au flanc d’une montagne, retour à Hanoi en véhicule privé. En chemin, visite de Hoa Lu avec les temples des rois Dinh et Le. Route à Hanoi. Arrivée à Hanoi. Dîner libre, nuit à Hanoi.
Jour 10: Hanoï + cours de cuisine ½ journée (PD, Dé)
Après le petit déjeuner, la journée commence par une visite au marché avec le chef Didier Corlou (ancien chef exécutif du Sofitel Métropole est le chef propriétaire actuel du restaurant Vertical à Ha Noi). Il vous montrera comment choisir des légumes, des herbes… et leurs usages. Puis il vous fera découvrir la fusion entre la cuisine de l’Est et de l’Ouest.
Démonstration de 5 plats:
• Salade Vietnamienne à la base des fleurs de banane
• Nem Hanoien
• Poulet grillé au citron
• Bun cha
• Sauté de potiron
L’après midi: Temps libre. Dîner libre. Nuit à Hanoi.
Jour 11: Hanoi – vol du retour (PD)
Temps libre. Puis transfert à l’aéroport pour votre vol de retour. Fin de nos services.