Jour 01: Arrivée à Hanoi par avion (Dé)
Arrivée à l’aéroport de Hanoi. Formalité de visa à l’arrivée. Accueil à l’aéroport par le guide et le chauffeur de AnViet Travel. Transfert et installation à l’hôtel pour déposer vos bagages (La chambre disponible à partir de 14h00). Déjeuner de bienvenue au Restaurant Bang Lang. L’après midi: Temps libre. Nuit à l’hôtel à Hanoi.
Jour 02: Visite de Hanoi (PD, Dé, D)
Après le petit-déjeuner à l'hôtel, vous commencerez la visite de Hanoi, capitale du Vietnam. Vous visiterez les monuments occupant une place importante dans l’histoire du Vietnam:Mausolée de Hochiminh (fermé le lundi et vendredi et du 05 Octobre au 05 Décembre), Pagode au Pilier Unique, pagode Tran Quoc (de la Defense de la Patrie), Temple de la Littérature (1ère Université du Vietnam au 11è siècle). Déjeuner libre.
Dans l’après-midi, vous visiterez le Musée d’ethnographie Visite du temple de Ngoc Son (Temple du Mont de Jade) sur le lac de l’ Épé restitué (Lac Hoan Kiem), de la Cathédrale de Saint-Joseph (l’extérieur), de l’opéra, du marché Dong Xuan. puis faire une balade en Cyclo-pousse dans le cœur du vieux Hanoi….
Le soir, assister au spectacle de marionnettes sur l’eau. Diner et nuit à Hanoi.
Jour 03: Hanoi – Hoalu – Tam Coc – Bich Dong (PD, Dé, D)
Après le petit déjeuner à votre hôtel. 8h00 : Départ pour la baie d’Halong terrestre. Arrivée à Hoa Lu, visite du Hoa Lu – ancienne capitale du Vietnam au 10ème siècle et des temples du Roi Dinh – Lê. Déjeuner typique avec «Com Chay Ninh Binh»- « riz grillé croquant de Ninh Bình ».
Visite la grotte de la caverne sacrée de Tam Coc dit «trois grottes», dénommées Ca, Hai Ba. Situé dans la montagne de Ngu Nhac Son, jadis, cette région recouverte par la mer qui a érodé au cours des siècles les for- mations de rochers calcaires, appelé la « baie d’Ha Long terrestre ». Dès son entrée apparaissent de magnifiques stalactites qui nourrissent depuis longtemps l’imagination des hommes. Les énormes blocs de pierre à chaux saillir hors des gisements verts de riz provoquant une sérénité et beauté sont telles que personne ne peut rester indifférents. Continuation de la visite de la grotte Bich Dông en char à bœufs ou en vélo. Nuit à Ninh Binh.
Jour 04: Ninhbinh – Halong, nuit sur la jonque de luxe (PD, Dé, D)
Petit déjeuner, départ vers 8h00 à Ha long «baie où se posa le Dragon» nommée par le patrimoine culturel mondial par Unesco. Arrivée à Halong vers midi, embarquement à bord d’une jonque pour une croisière dans la baie parsemée des îles et îlots de toute forme. Déjeuner à bord à base des produits de mer, après-midi, continuation de la balade pour la visite d’une grotte (la grotte des Surprises ou de la merveille), du village flottant des pêcheurs. Possibilité de baignade… Dîner aux chandelles et nuit à bord d’une jonque de luxe en baie d’Halong.
Jour 05: Halong – Hanoi (PD, Dé, D)
Après le petit déjeuner, continuation de la croisière jusqu’a la baie des petits dragons (Bai Tu Long). Visite du bassin des fées en sampan. Déjeuner à base des produits de mer.
12h00, débarquement. Retour sur Hanoi en traversant des rizières du delta du Fleuve Rouge. Arrêt pour la visite d’une fabrique artisanale de céramique. Arrivée à Hanoi dans l’après – midi. Dîner et nuit à l’hôtel à Hanoi.
Jour 06: Hanoi + Cours de Cuisine avec le chef Didier Corlou – Hue, nuit en train de nuit (PD, Dé)
Petit-déjeuner. Cours de Cuisine et Formation: Découvrez la fusion entre la cuisine de de l’Est et de l’Ouest avec le Chef Didier Corlou.
Classe: Cuisine traditionnelle de 9.30h à 13h
9:30 – 10:00: Rencontre avec le chef de La Verticale et visite du marché
10:15 – 13:00: Démonstration de 5 plats
• Salade Vietnamienne à base des fleurs de banane
• Nem de Hanoi
• Poulet grillé au citron
• Bun cha
• Sauté de potiron
13h00 – 18h00: Temps libre.
Le soir, transfert à la gare pour le train de nuit HAN/ HUI: SE1 ou SE3, départ à 19h00 ou 23h00 (1ère classe, cabine de 4 couchettes molles climatisées). Nuit dans le train.
Jour 07: Hue arrivée – découverte (PD, Dé, D)
Arrivée à Hue vers 8h0 ou 10h00. Accueil par le guide et le chauffeur (ou par un chauffeur seul). Petit déjeuner au restaurant ou à l’hôtel (installation à l’hôtel vers 12h00).
Départ pour la visite de Hue : Cité impériale (Hoang Thanh) aux 13 règnes féodaux des Nguyen (1802-1945), l’un des joyaux du voyage. Découverte du marché Dông Ba construit à l’époque française. Déjeuner de spécialités de Hue.
L’après-midi, croisière sur la rivière des Parfums. Découverte de la pagode de la Dame Céleste édifiée en 1601. Reprenant la croisière, faire une nouvelle escale à une fabrique de chapeaux coniques et une visite du tombeau du Roi Minh Mang. Débarquement. Dîner au restaurant et nuit à l’hôtel à Hué.
Jour 08: Hue – Danang – Hoian (PD, Dé, D)
Petit déjeuner, 8h00 route vers Da Nang en traversant le Col des nuages. Arrêt en cours de route dans un village de pêcheurs Lang Co. A l’arrivée à Danang, visite du musée Cham, arrêt au pied des montagnes de Marbres pour la visite du village de sculpture sur marbres. Continuation de la route pour Hoian. Arrivée à Hoian, découverte de la vieille ville: musée de Hoi An, pont japonais, quartier chinois, maison Tan Ky, marche et de son port qui était très animé au XVième siècle où accostaient les bateaux et jonques de tous pays: Chine, Hollande, Japon, Portugal…
Dîner et nuit à Hoian.
Jour 09: Hoian + Cours de Cuisine chez Red Bridge (PD, Dé)
(8h00 à 16h00). Nous commençons à 8h15 avec une boisson bienvenue au Hai Café (98 Rue Hoc thaïe Nguyen, Hoi An) – notre point de rencontre. Visite du village de Tra Que Organic, du marché, des jardins et rencontre avec les fermiers du village. Au marché du village, nous allons acheter des produits locaux comme riz, des épinards ou des bananes. Arrivée à l’École de Cuisine de Pont Rouge nous vous offrons une boisson de bienvenue avant de commencer notre classe. Travaillant ensemble avec notre Chef de Red Bridge nous apprenons les façons traditionnelles de préparation et la cuisine de la nourriture vietnamienne à partir de zéro. Utilisant les ingrédients les plus frais vietnamiens traditionnels (toujours dans l’utilisation aujourd’hui) nous faisons cuire 4 plats célèbres, y compris le plat national ‘Pho’. Après la classe nous nous asseyons et une chance de savourer les plats que nous avons préparés. Amenez votre maillot de bain et après que le cour de cuisine, vous pouvez vous détendre et en jouissent de notre nouvelle piscine.
Plats:
– Nouilles à base de boeuf (Pho bo)
– Poisson grillé (Cha Ca)
– Salade de crevettes à base de citron
– Poulet grillé
(On fournit aux végétariens des ingrédients de remplacement). Diner libre et nuit à Hoian.
Jour 10: Hoian – Danang – Nhatrang en vol (PD, Dé)
Petit déjeuner, route pour Danang pour le vol DA NANG/NHA TRANG. Arrivée à Nhatrang, l’une des plus belles villes côtières du pays. Accueil par un chauffeur, transfert à l’hôtel. Temps libre pour la découverte de la ville et la baignade. Bain de boue possible. Dîner libre au restaurant local et nuit à l’hôtel à Nhatrang au bord de la mer.
Jour 11: Nhatrang – Découverte des îles (PD, Dé)
Nha Trang et ses 71 îles côtières, réputée pour ses eaux turquoise et limpides bordées par des plages de sable blanc sur un fond arrière de palmiers s’étend sur 7 km de longueur, sans doute elle est l’une des plus belles destinations balnéaires du Vietnam.
8h30. Départ de votre hôtel vers le port de Câu Da. Embarquement pour une croisière dans les deux îlots de Mun et de Tam où vous pourrez pratiquer de la pêche ou la plongée avec ou sans tuba. Déjeuner aux fruits de mer - menu du restaurant Con Se Tre sur l’île de Bambou. Relaxerez sous le soleil à la plage de Tranh ou nager selon vos envies.
Sur le chemin du retour, arrêt au village de pêche, vous rencontrerez les éleveurs de crevettes ou de crabe dans les basins flottants. Le tour se termine de 16 h à 17h. Transfert à l’hôtel. Diner libre. Nuit à Nha Trang.
Jour 12: Nhatrang – Hochiminh ville en vol (PD, Dé, D)
Petit déjeuner, transfert à l’aéroport pour Saigon. Arrivée à Saigon, accueil par notre guide et chauffeur. Installation à l’hôtel après 12h00. Déjeuner, départ pour la visite de la ville: quartier chinois, Grand Marché (Cho Lon), Cathédrale Notre Dame, Poste centrale, Théâtre municipal. Dîner au restaurant local. Nuit à l’hôtel à Hochiminh ville.
Jour 13: Ho Chi Minh - Cai Be - nuit chez "Jardin du Mékong" (Pd, Dé, D)
Martin, départ en voiture en direction de Cai Be, visite du marché flottant coloré, le cœur du commerce et le point de rencontre des habitants des eaux. Déjeuner à Cai Be/Vinh Long. Embarquement à bord un joli sampan privatisé pour une balade sur les canaux encadrant villages, fermes et vergers. Arrivée à l’embarcadère Dinh Khao, transfert ensuite au «Jardin du Mékong» à Bên Tre.
15:00 Enregistrement.... Temps pour vous rafraîchir puis partir à la rencontre avec les villageois et leurs vergers. Participation à la pêche traditionnelle et à la cueillette de légumes servant à la cuisine du jour.
16:00 Initiation à la cuisine locale avec votre hôtel auquel vous aurez l’occasion d’apprendre à faire des crêpes farcies «banh xèo», l’une des spécialités vietnamiennes du Sud.
Jour 14: My Tho - marché local - Ho Chi Minh (Pd, Dé)
Petit déjeuner. Promenade à vélo jusqu’au village de Cho Lach (la durée de la promenade et le trajet varient selon vos envies entre 3 – 8 km, de 30 mn à 1h20).
Retour et check-out. Retour à Hochiminh. – Visite d’une fabrique de laque sur le chemin du retour à HCM ville. Nuit à l’hôtel
Jour 15: Saigon + Cours de cuisine – Départ (PD, Dé)
Petit déjeuner, la classe de cuisine: Visite du marché de 8h30 à 9h30: Notre chef vous guidera à travers ce magnifique endroit pour acheter les meilleurs produits. Classe de cuisine de 10h00 à 13h00, l’après midi: Temps libre puis transfert à l’aéroport pour votre vol de Retour.